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【便利店加盟】单店成本30-50万,新店成活率90%以上

来源:超市加盟时间:2018-10-5作者:便利店加盟

新佳宜成立11年来,最艰难的时光大概是与同区域零售巨头步步高的博弈。2014年,步步高推出免收加盟费的B2B项目IBBG平台,“迫使”湖南区域内不少同类型企业从收费加盟改为免费跟上。但新佳宜最终选择了“不免费还提价”,坚持做紧密型便利店加盟

“我们当时的底线是能坚持到既有门店与新开门店同时损失50%,这个过程十分痛苦,但效果要比预期好上许多。”伍敏谊告诉《第三只眼看零售》。

目前,新佳宜共开出60多家直营店与1000多家便利店加盟店。其中直营店有两个作用,首先是作为范例,跑通商业模式,为加盟商提供商品管理、运营指导等支持;其次则是为新佳宜开展员工内加盟做好准备。

按照伍敏谊计划,他会将开业一年后走上正轨的直营店交给员工加盟,最终形成内加盟体系。这使得单店模型成为新佳宜的重中之重,网店密度、市场扩张也要稍向后排。

在门店拓展方面,新佳宜通过先设试验点,再行复制的开店思路,陆续开发出社区店、街流店、商务店、综合店、学校店五种主力店型D。据新佳宜相关负责人介绍,其中直营新店存活率95%以上,加盟新店存活率也在90%以上。

《第三只眼看零售》了解到,新佳宜的开店逻辑是先开出一种店型,运营成熟后尽可能拿下所在区域内具有相似条件的网点。

以综合店为例,新佳宜某直营店营业面积100平方米左右,日均销售可达2万多元。在其周边区域,新佳宜以此为范本复制出30多家门店。“选址占了便利店成功因素的70%以上,它决定你能不能活下去,运营等因素是决定你能活的有多好。”新佳宜合伙人钟华告诉《第三只眼看零售》。

新佳宜给这家直营店物业算了一笔客流帐。物业楼上有写字楼、酒店、单身公寓等单位,同时店铺临近地下通道是其一大特点。于是,新佳宜先统计出公司工位数、酒店客房数、公寓入住率等指标。随后依照顾客进店率进行测算,比如说写字楼、常住户、街流有不同的进店率。根据上述标准算出的客流量,乘以不同客群流量的客单价,就是该门店的日均销售。

“一般来说,商务店客单价在14-16元左右,社区店有12元-14元,而园区店(蓝领)可能只有8元,测算之后,除去房租、人力、水电等成本后还能保本经营,我们就会开店。目前来看门店成活率在90%以上。销售额预估准确率受高低起伏影响,大概在80%以上。”新佳宜业务负责人表示。

门店开业后,新佳宜会根据店型不同调整商品结构,主要是做品类数增减和特殊品类上架。比如说在商务店内,新佳宜会提高关东煮、烘焙、饮料、盒饭等SKU占比,最高可达50%以上。在医院店中,乳制品、饮料、洗护用品则会成为销售大头。为了兼顾医院职工的日常生活需求,新佳宜还会上架5L食用油、10公斤装大米等特殊品类。

与7-eleven、全家等日资便利店强调全面标准化不同,新佳宜针对不同门店执行不同定价策略,虽然商品零售价浮动不大,但灵活性极强。这种灵活性还体现在开出加盟店时的成本结构上。据新佳宜透露,其直营店开店成本大概在50万左右,但对于加盟店,总部可将其成本降至30万左右且不影响门店形象。

但是,为了协调快速发展与门店品质之间的矛盾,新佳宜也会制定相应的准入机制及退出机制。比如说资金储备、企业认同度、年龄层等因素都是新佳宜考核加盟主的核心指标。针对一些违规加盟主,新佳宜会在约满后拒绝续约。如果出现恶意违规,该加盟主则会被立刻退出。


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